Словарь грибы России
РОД СЫРОЕЖКА, РУССУЛА

По первой букве
А Б В Г Д Ж З К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э

РОД СЫРОЕЖКА, РУССУЛА

Род сыроежка, руссула - Russula (Fr.) S.F.Gray

Шляпка сначала шаровидная, полушаровидная или колокольчатая, позднее распростертая, плоская или воронко-видная, реже выпуклая; край завернутый или прямой, часто полосатый или рубчатый. Окраска шляпки разнообразная, зависит от окраски кожицы. Кожица сухая, реже влажная, блестящая или матовая, иногда растрескивающаяся, легко отделяющаяся от мякоти или приросшая. Пластинки приросшие, выемчатые, низбегающие или свободные, равной или неравной длины, иногда вильчато разветвленные, обычно частые, иногда редкие, с тупым или заостренным краем, часто ломкие, белые или желтоватые до охряных. Ножка цилиндрическая, ровная, реже утолщенная или заостренная у основания, белая или окрашенная, плотная или полая внутри. Млечный сок всегда отсутствует. Мякоть плотная, хрупкая или губчатая, особенно в ножке, белая, на разрезе и с возрастом не изменяет окраску или буреет, сереет, чернеет, краснеет, с мягким или едким вкусом. Споровый порошок от белого до охряного.

275 видов. В России около 60 видов. Большинство грибов этого рода съедобно, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Отдельные виды несъедобны.

Подгруздок белый, сухарь, сухой груздь [264] - R. delica Fr.

Подгруздок черный, чернушка [265] - R. adusta (Fr.) Fr.

Валуй [266] - R. foetens (Fr.) Fr.

Сыроежка желтая, светло-желтая [267] - R. claroflava Grove [R. flava Rom. ар. Loennegren]

Сыроежка сереющая [268] - R. decolorans (Fr.) fr.

Сыроежка родственная [269] - R. consobrina (Fr.) Fr.

Сыроежка зеленоватая [270] - R. virescens (Schaeft. ex Zanted-schi) Fr.

Сыроежка пищевая, съедобная [271] - R. vesca Fr.

Сыроежка сине-желтая [272] - R. cyanoxantha (Secr.) fr.

Сыроежка зеленая [273] - R. aerugenea Lindbl. ex. Fr.

Сыроежка синяя, лазуревая [274] - R. azurea Bres.

Сыроежка буреющая [275] - R. xerampelina (Secr.) fr.